Oergranen met Achterhoekse bakkers

Drie gepassioneerde ambachtelijke bakkers zetten zich opnieuw op de kaart, maar dit keer met het gebruik van Achterhoekse Oergranen, Moederdag en een ballonvaart! Wat is het verhaal? 

Vaags (Winterswijk en Aalten), Ebbers (Terborg) en Kaspers (Doetinchem, Wehl en Zeddam) zijn onlangs gestart met een nieuw project. 

Als echte Achterhoekse bakkers hebben ze besloten graansoorten uit de regio meer op de kaart te gaan zetten. Ditmaal besluiten ze te werken met lang vergeten graansoorten, iets wat alleen voor een heuse vakman is weggelegd. Want hoe bijzonder is het om “net as vrogger” te gaan bakken met ouderwetse Oergranen? Maar hoe kom je aan Oergranen? En wat zijn dit? 

Wilde graanrassen (500.000 v Chr) zijn de “roots” van ons huidige tarwe waarmee brood wordt gebakken. Uit de wilde graanrassen ontstond Emmer, welke stamt uit 8000 v. Chr, en later Khorasan uit 6000 v. Chr. Rogge stamt af van oude rogge. Heel mooi, maar wie teelt dit deze dagen nu nog? 

Grenzend aan de Oude IJssel teelt Jan Steverink deze prachtige oude graansoorten. Deze worden gemalen op de Korenmolen “De Vier Winden” in Vragender. De Oergranen van Jan zijn vrij van kunstgrepen. Veel liefde, zorg en aandacht gaat er in de grond en naar de akkerranden t.b.v. biodiversiteit. Hierdoor is ook de Patrijs weer in beeld op Steverinks akkers. 

Echte ambachtelijke bakkers hebben weinig nodig om iets voedzaams te creëren: sterke handen, goed geteeld graan, een vakkundige molenaar, en hun eigen dosis vakkennis en passie. Hiermee presteren zij het om iets betoverends uit hun handen te laten rollen. Ditmaal een koekje, bestaand uit Khorasan, rogge, emmer, rode tarwe en bloem van Jan. Met een speciale wals vanuit het Achterhoek Food project drukken de bakkers vol trots de echte Achterhoekse vlag erop en… voila! Het Achterhoekse Oerganen koekje is geboren. 

Om ervoor te zorgen dat iedereen deze een keer gaat proeven, komt het Oerganen koekje met een mooie actieprijs. Daarnaast maakt men bij aankoop, kans op een ballonvaart op Moederdag! Zo zetten we de klant extra in het zonnetje, een welgemeend ‘dank je wel’ voor de lokale steun. En... spijt krijgt de klant niet zodra deze de tanden zet in het smaakvolle, voedzame en brosse koekje! Daar kan je mee thuis komen (of mee in de ballon belanden!). 

Meer informatie? www.achterhoeksebakkers.nl